
近日,由广东省农业农村厅主办的2025年省级高素质农民培育重点项目——乡村食材美食主理人培育班核心实操阶段,在我校高标准实训基地正式启动。来自全省的70余名学员齐聚岭南,开启为期7天的全封闭技能实训,共同向着乡村美食主理人的培养目标进发。





作为本项目重要的实训保障单位,我校严格对标省级方案要求,依托“广东省粤菜师傅培训基地”的雄厚资源,在主办方的统筹指导下,为项目提供了专业的实训场地、师资团队与综合后勤保障,全力支持核心实操阶段的高质量实施。

项目的顺利启动与高效实施,得益于学校层面的高度重视与战略部署。执行校长余琦强调,承接此类省级重点项目,是学校服务“百千万工程”、赋能乡村振兴的切实行动。她要求教学保障团队必须坚守专业标准,严把安全与质量关,确保将每一项教学支持工作落到实处,为培育乡村产业振兴所需的实用人才提供坚实支撑。



在学校的统筹下,烹饪学院、培训学院及相关保障部门协同联动,迅速形成了高效的教学支持服务体系。目前,各项既定的教学保障工作已按计划全面、有序展开。
开课首日,在烹饪学院翁国银副院长的主持下,学校烹饪事业部运营总监李文伟为学员们带来了首场专题分享,引导大家建立产品与市场思维,为后续的实操训练开阔视野。

▲翁国银副院长主持开场

▲李文伟总监授课
安全是实训的生命线。全体学员首先在我校专业教师团队的带领下,系统学习了《厨房安全规范导览》,为后续沉浸式技能训练筑牢了坚实基础。

▲教师讲解安全规范

▲学员在实训室实操
目前,学员们已投入紧张而有序的经典粤菜技艺模块学习。在我校教师(如杨子康、许镇钦等)的细致指导下,从基本功开始,逐步掌握核心烹饪技法,学习热情高涨,实训氛围浓厚。













省级重点项目将核心实训阶段设于我校,是对我校硬件设施、专业能力与组织管理水平的高度信任。目前,教学支持与保障工作正稳步推进。
学校将继续以高度的责任感和专业精神,与主办方及各方紧密配合,确保后续各项工作的平稳、高效开展,全力护航本期学员圆满完成实训任务,为乡村振兴战略贡献专业的“岭南力量”。





▲伙食:荤素搭配的自助餐



▲住宿:干净整洁的四人间

▲物料:学员手册等



广东岭南现代技师学院始建于2005年6月,是经广东省人力资源和社会保障厅批准设立的一所全日制技师学院,是中国华南职业教育集团旗下重点发展的职业院校。
学校设有电子商务学院、健康护理学院、时尚美业与幼师教育学院、智能制造学院、信息技术学院、文化创意与创业管理学院、烹饪学院、国际教育学院八个二级学院,开设专业30个,在校生超18000人。
学校有广州、清远两大校区:广州校区坐落于广州科学城,西靠国家软件产业基地广州天河软件园,南邻奥林匹克体育中心,地理位置优越;清远校区位于清远大学城,环境优美。






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学校融入广州,服务广东,辐射全国,致力于培养技术技能型人才,坚持“以服务社会为宗旨,以就业创业为导向,以学生成才为中心,以能力培养为重点,培养具有良好职业素养、适应社会需要研本点发展趋势的高素质技能人才”的办学目标,以“用爱成就亿万学子美好人生”为使命,以大湾区产业发展规划与新常态下技能人才需求为导向,深化“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”的办学模式,建设融学历教育、职业培训、技师研修、竞赛集训、技能评价、就业服务、创业孵化为一体的综合技能人才培养基地,累计为社会培养输送了60000余名高技能人才。
先后荣获“全国民办职业教育先进单位”“广东省职业技术教育工作先进集体”等荣誉称号,多次荣获“中国职工教育和职业培训协会优秀科研单位”“广东省职业培训和技工教育协会优秀科研单位”等殊荣。






岭南烹饪培训紧密围绕“赋能行业、传承粤菜精髓”核心使命,为政企事业单位、烹饪爱好者提供社会培训、政企合作、团建定制、竞赛承办等专业服务,从省级赛事筹办到职业技能等级考证、从政府公益活动到企业定制化团建、从顶级大师的精进研习到系统规范的技术培训,岭南烹饪学院为省市级政府、企业单位承办了一场场精彩活动,也为不同基础的烹饪爱好者与从业者打造了全方位的成长路径。





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撰文WRITER:翁国银
排版EDITOR:黄慧茹
主审人RESPONSIBLE EDITOR:翁国银
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