是啊，随着天气转凉，安徽人家的餐桌上，一道晶莹剔透、颤巍巍的美味便悄然登场了——那便是鱼冻。
对于安徽人来说，鱼冻不仅仅是一道菜，更是一份深入骨髓的家乡味和季节限定的舌尖期待。
它浓缩了鱼肉的精华，剔除鱼刺，将鲜美的鱼汤在低温下凝结成琥珀般的胶质。
夹一筷子入口，冰凉滑嫩，既有着鱼肉的鲜香，又带着一丝清凉的爽快感，那滋味，简直无法用言语形容其万一。
而当这口冰凉鲜滑的鱼冻，遇上了粒粒分明、香气扑鼻的蛋炒饭，一场味蕾上的“冰与火之歌”便奏响了！
鱼冻的鲜美汤汁浸润着金黄的米饭，瞬间提升了蛋炒饭的鲜度；而蛋炒饭的焦香和油脂，又中和了鱼冻的冰凉，让口感更加圆润丰富。
这一冷一热、一鲜一香的绝妙搭配。在安徽人看来，绝对是米饭杀手中的王者，其含金量不言而喻。
如果你有机会在冬日里来到安徽，一定要尝尝这道时令美味，体验一下安徽人这份独有的、藏在鱼冻和蛋炒饭里的幸福滋味！
